고구마 효능 7가지 보관하는법

가을과 겨울철이 되면 생각나는 대표적인 건강식품 중 하나가 바로 고구마예요. 속을 든든하게 채워주는 포만감은 물론, 다양한 영양소를 포함하고 있어 아이부터 어르신까지 누구나 즐겨 찾는 식재료인데요. 박스로 구매 후 저장을 잘못하면 싹이 나서 버리는 경우가 있지만, 보관하는법만 잘 알면 상온 상태의 가정에서도 한달 정도는 거뜬하게 먹을수 있답니다.

 

오늘은 고구마 효능 과 더불어 삶는법과 4계절 내내 먹을 수 있는 보관하는법 까지 함께 정리해드릴게요.

고구마 효능

1. 장 건강에 도움을 줘요

고구마에는 수용성·불용성 식이섬유가 모두 들어 있어 장의 연동운동을 도와줘요.
변비 예방에 효과적이며, 장내 유익균 환경 조성에도 긍정적인 역할을 해요.

2. 포만감을 오래 유지시켜줘요

복합 탄수화물이 소화되는 속도가 느리기 때문에 식사 대용으로도 좋아요.
포만감이 오래가 다이어트 중에도 부담 없이 활용할 수 있는 식재료예요.

3. 항산화 작용이 뛰어나요

고구마의 껍질과 속살에는 베타카로틴, 안토시아닌, 비타민C 같은 항산화 성분이 풍부해요.
이 성분들은 세포 손상을 막고 면역력 강화에 도움이 돼요.

4. 혈당을 천천히 올려줘요

고구마는 GI지수가 55~70 사이로 중간 수준이지만, 식이섬유가 풍부해 식후 혈당 상승을 완만하게 조절할 수 있어요.
특히 삶아서 껍질째 먹으면 혈당 스파이크를 줄이는 데 더 도움이 돼요.

5. 눈 건강에 좋아요

고구마에 들어 있는 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 시력 유지와 안구 건조 증상 완화에 도움이 돼요.
건조한 계절에 눈이 쉽게 피로한 분들에게 특히 좋아요.

6. 피부 건강을 돕는 데 효과적이에요

비타민C와 항산화 물질이 피부 세포를 보호하고, 콜라겐 생성을 도와 탄력 개선에 기여할 수 있어요.
피부 트러블이 자주 나는 분들에게도 부드러운 영향을 줄 수 있어요.

7. 간단한 에너지 공급원이에요

고구마는 복합탄수화물이 풍부하고 지방 함량이 적어 빠르게 에너지를 보충하는 데 좋아요.
운동 전후나 바쁜 아침 대용 식사로 활용해도 좋고, 영양 밀도가 높아 간식으로도 제격이에요.

특히 소화가 편하고 포만감이 좋아 운동인들도 즐겨 먹는 음식이에요.

 

고구마 삶는법

고구마를 맛있게 삶으려면 수분 손실을 줄이고 속까지 부드럽게 익히는 것이 중요해요.

1. 흐르는 물에 껍질째 깨끗이 씻어요.
2. 냄비에 고구마가 잠길 정도로 물을 붓고, 약간의 소금을 넣어주세요.
3. 뚜껑을 닫고 중불로 20~30분 정도 삶아요.
4. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 완성이에요.

※ 고구마를 너무 오래 삶으면 물러지거나 당분이 빠져 맛이 떨어질 수 있어요.

고구마 보관법 (계절별)

고구마는 보통 가을철 한 번 수확하지만 대규모 저온 저장 시설과 지역별 분산 출하 등의 유통 관리 덕분에, 소비자들은 1년 내내 맛있게 즐길 수가 있어요. 하지만 구매 후 가정에서는 다음과 같은 방법으로 보관해야 싹이 나지 않고 한달 이상도 보관하는게 가능해요. 

봄

• 기온이 점차 따뜻해지는 시기에는 고구마가 싹이 트기 쉬워요.
• 바람이 잘 통하는 그늘진 베란다나 다용도실에 상온 보관하는 것이 좋고,
• 신문지에 싸서 박스에 담고 2~3일 간격으로 상태를 점검하는 것이 좋아요.

여름

• 여름철은 고온다습해 고구마가 쉽게 곰팡이가 생기거나 물러질 수 있어요.
• 이 시기에는 통풍이 잘 되는 곳에서도 장기 보관은 어렵기 때문에 조기 섭취가 좋고,
• 꼭 보관해야 할 경우, 삶아서 냉동 보관하는 것이 안전해요.
• 껍질째 삶은 고구마를 식힌 후 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하면 2~3주 가능해요.

가을

• 고구마 수확 시기이자 가장 맛이 좋은 계절이에요.
• 당해 년도 고구마라면 수확 후  2~3주 후숙 한 뒤 먹으면 당도가 올라가요.
• 신문지로 감싸 박스에 담아 서늘한 곳에 보관하면 한 달 이상 보관할 수 있어요.
• 박스로 구매 한 고구마는 전부 꺼낸 후 신문지를 바닥에 깔고, 그 위에 고구마를 한 층 정도 샇고 다시 신문지를 깔고 이런식으로 사이 사이에 넣어주면 확실하게 보관할 수 있어요.

겨울

• 겨울철에는 기온이 낮아 실내 상온 보관도 괜찮지만,
• 냉장고는 피해야 해요. 너무 차가운 곳에서는 고구마가 쉽게 상하거나 딱딱해질 수 있어요.
• 추운 날씨에는 담요나 천으로 덮어 보온을 해주면 훨씬 오래 신선하게 유지돼요.

고구마 효능 보관방법 요약

• 고구마 효능은 장 건강, 항산화, 혈당 조절, 피부 및 눈 건강까지 다양해요.
• 삶을 때는 껍질째 부드럽게 익히는 게 좋고, 보관은 상온이나 신문지 포장이 가장 효과적이에요.
• 혈당 지수가 낮고 포만감이 높아 다이어트나 건강식에 적극 활용할 수 있어요.